Description détaillée
Qui aperçoit la race de bovins exceptionnelle sur les pâturages Westerwälder autour de Steinebach an der Wied se frottera d'abord les yeux. Les Zébu à longues cornes semblent exotiques. Ils proviennent à l'origine de la région indo-asiatique. Cependant, la région de Westerwälder leur convient si bien qu'ils produisent une viande d'excellente qualité biologique.Nadine et Sascha Ladewig sont en réalité des novices et ont acquis la ferme Salzberg il y a plus de 12 ans pour pouvoir poursuivre leur passion pour les chevaux et l'élevage équin. Avec beaucoup d'efforts personnels, la ferme est devenue ce qu'elle est aujourd'hui, à l'extérieur de Steinebach. Environ 130 hectares de terre en font partie. Pour les surfaces qui ne peuvent pas être exploitées mécaniquement, les Zébu sont très adaptés. Ils causent moins de dommages liés aux passages et sont une race de bovins relativement robuste et peu exigeante. Deux troupeaux avec un taureau, des vaches et des jeunes animaux vivent à la ferme. L'instinct primordial est encore assez présent chez ces animaux et Nadine et Sascha Ladewig ont donc besoin de beaucoup de connaissances et d'expérience dans la gestion directe de ces animaux, qui, avec leurs longues cornes et la variété colorée de leur pelage, possèdent une stature à la fois imposante et attrayante. La viande est de qualité exceptionnelle et certifiée bio par l'UE. Un abattage a lieu une fois par mois. La commercialisation se fait par le biais du petit magasin de la ferme attenant. Il est intéressant que des tailles adaptées aux consommateurs finaux soient disponibles. La viande peut être achetée à l'unité sous forme d'offre congelée.
En outre, les belles peaux des animaux ainsi que leur propre jus de pomme, des pommes de terre, des pâtes, des œufs, de la liqueur d'œufs, du miel et de la charcuterie sont également proposés dans le magasin de la ferme. La gamme s'élargit.