Korte beschrijving
Onverwacht ontdekking in het WesterwaldGedetailleerde beschrijving
Wie wie de uitzonderlijke runderras op de Westerwälder weilanden rond Steinebach an der Wied ziet, zal zich eerst de ogen wrijven. De langhornige Zebu-runderen ogen exotisch. Ze stammen immers oorspronkelijk uit het indo-Aziatische gebied. De Westerwälder omgeving staat hen echter zo goed dat ze uitstekend vlees van biologische kwaliteit leveren.Nadine en Sascha Ladewig zijn eigenlijk starters en hebben het Hofgut Salzberg meer dan 12 jaar geleden verworven om hun passie voor paarden en paardenfokkerij na te kunnen jagen. Met veel eigen inzet is de boerderij geworden zoals deze zich vandaag de dag buiten Steinebach presenteert. Ongeveer 130 ha land behoort erbij. Voor oppervlakken die niet machinaal bewerkt kunnen worden, zijn Zebu-runderen zeer geschikt. Ze veroorzaken minder trapbeschadiging en zijn een relatief robuuste, niet veeleisende runderras. Twee kuddes met een stier, koeien en jongvee leven op de boerderij. De oerinstinct is bij de dieren nog behoorlijk ontwikkeld, en daarom hebben Nadine en Sascha Ladewig veel kennis en ervaring nodig in het directe contact met de dieren, die met hun lange horens en de veelzijdige kleurvariatie van de vacht een imponerende en aantrekkelijke verschijning vormen. Het vlees is van bijzondere kwaliteit en EU-BIO gecertificeerd. Een keer per maand wordt er geslacht. De verkoop vindt plaats via de aangrenzende kleine boerderijwinkel. Interessant is dat er consumentvriendelijke porties verkrijgbaar zijn. Het vlees kan per stuk als diepvriesaanbod worden aangeschaft.
Daarnaast worden ook de mooi gelooide huiden van de dieren, maar ook huisgemaakt appelsap, aardappelen, pasta, eieren, likeur, honing en worst in de boerderijwinkel aangeboden. Het assortiment wordt uitgebreid.